Frédérique & Franck DAMIEN
1, rue François de Guise
55000 BAR-LE-DUC
03.29.79.28.40

LA
MEUSE
GOURMANDE

Poisson
& viandes

Le pavé de saumon rôti aux citrons confits,
mousseline de carottes et moutarde ancienne
17€

Le flan crémeux et Saint-Jacques poêlées,
émulsion aux moules de bouchot
17€


Le suprême de pintade poêlé,
aubergines dorées miso et galettes de pommes de terre
17€

Le filet de boeuf rôti
et légumes farcis d'une compotée de boeuf
22€

Entrées chaudes et froides

Les croquettes de morue et patate douce,
poêlée de poulpes et moules au chorizo
15€

La fricassée d'escargots de Bourgogne,
légumes confits et pistou
14€

La terrine de foie gras au naturel
et compotée de mirabelles
21€

Gourmandises

Le sabayon à la mirabelle en chaud et froid
8€

Une assiette autour du chocolat
(macaron, brownie, mousse, crémeux...)
8€

Le gros chou craquelin
aux saveurs de crème brûlée
8€

La gaufre liégeoise tiède,
fruits de saison et crème glacée speculoos
8€

La palette de sorbets et crèmes glacées
7€