Frédérique & Franck DAMIEN
1, rue François de Guise
55000 BAR-LE-DUC
03.29.79.28.40

LA
MEUSE
GOURMANDE

Poisson
& viandes

Le pavé de saumon rôti aux citrons confits,
mousseline de carottes et moutarde ancienne
17€

Le flan crémeux et Saint-Jacques poêlées,
émulsion aux moules de bouchot
17€


La poitrine de veau confite,
côtes de bettes et royale de cèpes
17€

Le filet de boeuf rôti,
risotto de céleri et gnocchi au parmesan
23€

Entrées chaudes et froides

Les croquettes de morue et patate douce,
poêlée de poulpes et moules au chorizo
15€

La terrine en croûte aux trompettes
et ris de veau, coleslaw de chou rouge
16€

La terrine de foie gras au naturel
et compotée de coings
21€

Gourmandises

Le sabayon à la mirabelle en chaud et froid
8€

Une assiette autour du chocolat
(macaron, brownie, mousse, crémeux...)
8€

Le gros chou craquelin
aux saveurs de crème brûlée
8€

La gaufre liégeoise tiède,
fruits de saison et crème glacée
8€

La palette de sorbets et crèmes glacées
7€