LA
MEUSE
GOURMANDE

Frédérique & Franck DAMIEN
1, rue François de Guise
55000 BAR-LE-DUC
03.29.79.28.40

Mise à jour 22 juin 2024

Poisson
& viandes

Le poisson du moment rôti,
riz noir et émulsion au brocoli
18€


Les Saint-Jacques dorées aux épices tandoori,
et mousseline de patates douces
23€



Le magret de canard rôti aux prunes
et polenta crémeuse
17€


L'entrecôte de veau poêlée,
fricassée de pleurotes et pommes grenailles
23€

Entrées chaudes et froides

La rémoulade de choucroute crue aux noix,
saumon fondant et vinaigrette pomme verte
16€

La tarte aux escargots et champignons,
émulsion de persillade
17€


La terrine de foie gras de canard de Meuse,
figue rôtie et brioche toastée
21€

Gourmandises

Le sabayon à la mirabelle en chaud et froid
8€

La poire rôtie, glace et mousse caramel,
brownie et noix de pécan caramélisées
8€


Les mini cannelés façon profiterolles
et crème glacée speculoos
8€


La palette de sorbets
et crèmes glacées maison
8€