Frédérique & Franck DAMIEN
1, rue François de Guise
55000 BAR-LE-DUC
03.29.79.28.40

LA
MEUSE
GOURMANDE

Mise à jour 28 janvier 2023

Poisson
& viandes

Le pavé de saumon rôti,
fregola en risotto au potimarron et parmesan
17€

Comme une quenelle de crabe
et coulis de gambas
17€


La poitrine de veau dorée,
côtes de bettes et gratin de macaroni
17€

L'entrecôte de veau poêlée
et fricassée de céleri confit
23€

Entrées chaudes et froides

La fricassée d'escargots de Bourgogne,
pleurotes et crème de mâche
15€

La poitrine de cochon braisée-laquée,
salade de mangue thaï et galette de riz
16€

La terrine de foie gras au naturel,
chutney de coings et pain d'épices
21€

Gourmandises

Le sabayon à la mirabelle en chaud et froid
8€

Le croustillant de pommes,
compotée de pruneaux et glace crème brûlée
8€


Clémentine dans tous ses états...
8€

La gaufre liégeoise tiède,
fruits de saison et crème glacée
8€

La palette de sorbets et crèmes glacées
7€